A cikin masana'antar abinci da abin sha, wanke-wanke yana nufin tsarin tsaftace masana'anta da sarrafa kayan aiki ta amfani da feshin ruwa mai ƙarfi da / ko sinadarai.Wannan muhimmin tsari ne saboda yana kashe ƙwayoyin cuta da sauran gurɓatattun abubuwa don tsabtace saman da samfuran abinci za su iya haɗuwa da su yayin tattarawa da jigilar kaya.

Yana da mahimmanci a yi la'akari da wankewa lokacin da ake saka hannun jari a cikin kayan aikin marufi saboda injin ɗinku yana buƙatar iya jure yanayin lalatawar yawan wanke-wanke ba tare da lalacewa ba.Kayan aiki da ke amfani da bakin karfe suna jure lalata da ramuka da ruwa da abubuwan tsaftacewa suka haifar da sau da yawa a wuraren masana'antar abinci.